Sơ lược về rắn
Rắn là tên của một nhóm các loài động vật bò sát ăn thịt, không chân và thân hình tròn dài (cylinder), thuộc phân bộ Serpentes, thân rắn bao giờ cũng được bao phủ bởi một lớp vẩy sừng và không có tuyến da. Lưỡi rắn dài, phân làm hai thùy mảnh và khá linh hoạt, vừa là cơ quan vị giác vừa có chức năng xúc giác. khi bò, lưỡi rắn luôn chìa ra ngoài như thăm dò lối đi và nhiều người lầm tưởng rắn phun nọc.
Nhờ nhiều dây thần kinh tập trung ở đầu lưỡi mà rắn có thể nhận biết được các vật ở cách xa mà không cần chạm tới. Mắt rắn khá phát triển, có mi dưới gắn liền với mi trên và trong suốt như mặt kính đồng hồ làm người ta tưởng lầm mắt rắn không có mi. Phần lớn các loại rắn đều có nọc độc có thể gây tổn thương hoặc tử vong cho con người, một số loài rắn nuốt sống con mồi hoặc là giết nó bằng cách quấn và vặn xiết.

Tác dụng của thịt rắn
Thịt rắn dùng để chữa bệnh

– Theo Đông Y, thịt rắn là một vị thuốc quý với tên gọi là xà nhục. Thịt rắn có vị ngọt, mặn, mùi tanh, tính ấm, vào kinh can, có tác dụng khử phong, giảm đau, trừ thấp, tiêu độc chữa các bệnh thần kinh đau nhức, bán thân bất toại, khớp xương sưng đau, chân tay tê mỏi, kinh phong, nhọt độc, lở loét, giang mai, tràng nhạc.

– Đối với Tây y, không chú trọng dùng thịt rắn như thực phẩm chức năng mà nghiên cứu và sử dụng nhiều chế phẩm dược lý từ nọc rắn. Nọc rắn độc chứa các enzym glyco-protein có thể tác động vào nhiều cơ quan, bộ phận của cơ thể như hệ tim mạch, hô hấp và thần kinh, huyết học… Riêng nọc rắn biển còn có erabutoxins và latrotoxin ngăn chặn sự dẫn truyền và làm liệt hệ thần kinh.Thành phần chất dinh dưỡng cao

Thịt rắn tương đối nhiều nạc, mềm, giàu đạm, ít mỡ. Thành phần dinh dưỡng khá phong phú: vitamin A 2.500 UI, vitamin nhóm B như B1, B2, B6, folic acid, vitamin D 5.000 UI, canxi, sắt, magie và kẽm… Gần như tất cả thành phần trong rắn đều có thể sử dụng: nọc dùng làm thuốc, tiết và mật pha rượu, xương và da đều có thể ăn được.

Là món ăn ngon và lạ

Từ thịt rắn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, và các tác dụng chữa bệnh. Người ta thường dùng thịt rắn (đã bỏ da) để làm ruốc hoặc băm với lá lốt, mùi tàu và xương sông rồi nướng ăn. Cũng có thể rim thịt rắn lên để ăn. Những thành phần trong món ăn từ thịt rắn có nhiều chất như leucin, lysin, arginin, valin, chất mỡ và chất saponosid, là những chất rất cần thiết cho cơ thể.

Có nên cho trẻ ăn thịt rắn không?
Đây là câu hỏi mà đa số các bà mẹ đều thắc mắc, và cũng là chủ đề nóng gây tranh cãi giữa các mẹ. Một số mẹ cho rằng, thịt rắn tốt nên cho trẻ ăn nhiều để phòng bệnh và tăng chất dinh dương trong mỗi bữa ăn. Một số khác lại cho rằng, thịt rắn mặc dù tốt nhưng nọc độc quá mạnh không nên cho trẻ ăn vì sợ nguy hiểm. Vậy đâu mới là câu trả lời đúng cho vấn đề này?

Thịt rắn chứa hàm lượng đạm cao và có thể trị bệnh khá tốt có thể dùng như nguồn chất đạm cho trẻ. Các mẹ cũng phải chú ý không phải bệnh gì của trẻ thịt rắn cũng chữa được cho nên các mẹ không nên cho trẻ ăn quá nhiều, một tuần nên ăn 1 – 2 lần để tăng dinh dưỡng cho trẻ, thịt rắn mặc dù mang lượng đạm cao nhưng không phải là quá tốt, vì rắn là động vật bò sát có độc nếu làm không sạch có thể gây nguy cơ ngộ độc nọc rắn và có thể gây tử vong hoặc những di tật sau này cho nên các mẹ cần cẩn thận khi sử dụng thịt rắn để chế biến món ăn cho trẻ nhé. Các mẹ nên chú mua những loại rắn không có độc như: rắn sữa Honduras, rắn nước, rắn mối,… Nếu các mẹ sợ có thể thay thế bằng lươn cũng khá giàu chất đạm cho trẻ.

Nếu trẻ nhà các mẹ đêm ngủ thở khò khè cho ăn thịt rắn mối trong vòng 2 – 3 tuần sẽ cải thiện khá tốt đấy, trẻ bị còm cõi, suy dinh dưỡng cũng có thể dùng thịt rắn mối để bổ sung dinh dưỡng.

Độ tuổi thích hợp cho trẻ ăn thịt rắn
Nếu các mẹ cho trẻ ăn thịt rắn thì nên cho trẻ ăn từ sau 2 tuổi , khi đó dạ dày của trẻ đã ổn định và đã hình thành thói quen ăn dặm, có thể thử được món lạ như thịt rắn, thịt rắn sẽ có mùi hơi tanh nên các mẹ cần chế biến kĩ để không gây khó ăn và buồn nôn các trẻ nhà mình, trẻ ăn quen các mẹ chỉ nên cho trẻ ăn từ 1 – 2 lần trên tuần và nên thay thế bằng các loại khác như: lươn, ếch, thịt bò, cá… để không gây ngán, nhàm chán trong bữa ăn của trẻ.

Nếu trong quá trình cho trẻ ăn các món chế biến từ thịt rắn, các mẹ phát hiện trẻ có nổi mẩn đỏ hay những dấu hiệu lạ khác thường thì nên cho trẻ ngừng ăn và đưa ngay đến bệnh viện vì rất có thể trẻ bị dị ứng do cơ địa hoặc ngộ độc nọc rắn do chế biến không kỹ.

Trên đây một ít thông tin về vấn đề, có nên cho trẻ ăn thịt rắn, có tốt không? Cảm ơn mọi người đã quan tâm và theo dõi, chúc các bà mẹ có một ngày thú vị với các bữa ăn từ thịt rắn cho trẻ nhé.