Cuộc sống kinh tế ngày càng khá giả nên vào dịp Tết nhiều đại gia đã chuẩn bị đặt hàng với những hũ rắn thật to để ăn mừng Người ta cho rằng rượu rắng uống vào sẽ làm mạnh đốt sống (giống như rắn bò) và mạnh gân cơ (do rắn uống éo nhiều). Để phát huy tác dụng độc đáo của rắn, còn cần nhiều khéo léo trong pha chế biến. Chúng ta cùng tìm hiểu . . .

RƯỢU RẮN LÀ GÌ?

Rượu rắn là một thức uống có cồn truyền thống của Việt Nam. Nó bao gồm rượu gạo và cả một con rắn độc ở trong đó.
Ở Việt Nam, tục uống rượu với máu rắn xảy ra thường ở miền Nam vì rắn miền Bắc hiếm hơn. Sách Thoái thực ký văn của Trương Quốc Dụng (từng làm tri phủ ở Tân Bình (Gia Định) đời Minh Mạng chép rằng: “Tục Nam kỳ lấy rắn hổ mang làm món ăn quý, thường dùng đi lễ quan trên và đãi khách. Lấy máu nó hòa với rượu uống bảo là trị phong thấp”.
 
TÁC DỤNG RƯỢU RẮN LÀ GÌ?
Rượu rắn có nhiều công dụng nhưng chủ yếu để chữa chứng đau xương khớp thuộc phong tê thấp. Có tác dụng khử phong thấp và là loại thuốc bổ chữa bệnh thần kinh, đau nhức, tê liệt, bán thân bất toại, các cơn co giật . . .
 
TẠI SAO LẠI NGÂM RƯỢU
Theo Đông y thì rượu có tác dụng dẫn thuốc. Còn Tây y thì xem rượu hay cồn (tức là rượu cao độ, tính theo hàm lượng ethanol nguyên chất trong một thể tích rượu nhất định) chỉ là một chất sát trùng hoặc dùng như một dung môi giúp hòa tan các dược chất khi ngâm chung với rượu. Nhiều dược chất không tan trong nước nên không thể dùng nước để ly trích (như chúng ta sắc thuốc), nhưng nếu ngâm với rượu thì có thể hòa tan dễ dàng hơn. Rượu ngoài tác dụng làm dung môi hòa tan các vị thuốc còn giúp chữa bệnh, lại vừa phòng bệnh, và thuốc phụ trợ cho những người bệnh sau ốm, sức khỏe chưa hồi phục. Chẳng hạn, rượu nhung hươu, rượu hải mã phòng chữa liệt dương hay chứng tiểu nhiều lần ở người cao tuổi. Rượu kỷ tử, rượu nhân sâm, rượu long nhãn. . . được dùng để chống lão suy sớm. . .
 
TẠI SAO LẠI CHỌN RẮN ĐỂ NGÂM RƯỢU TRỊ BỆNH KHỚP?
Rắn di chuyển được nhờ vào cột sống, dựa theo nguyên lý Đồng thanh tương ứng, đồng khí tương cầu . . . người ta cho rằng nếu ăn hoặc uống rượu rắn, sẽ làm mạnh cột sống của con người, làm khỏe các khớp xương . . .
 
Theo sách Bản Thảo cương mục, rắn thuộc hướng Đông nam nên ứng vào phong, tác dụng vào can và thận. Do đo, ăn rắn và uống rượu rắn dân Á Đông tin là trị phong thấp, đau xương và rút gân. Mật rắn quý vì thuộc về hành Mộc, khí Phong, ứng với tạng Can phủ Đảm, nên bao nhiêu tinh chất của rắn cô đọng trong túi mật. Đó là luận thuyết theo Y lý khí hóa của Đông phương; tron gcon mắt của người bình dân thì sự lý luận bắt nguồn vào sự quan sát thực tại gọi là Theorie des Signatures – Thuyết Thực danh – nghĩa là bản chất sự vật thế nào thì hình hài của nó hiện ra thế ấy: Người ta thấy rắn bò sở dĩ thoăn thoắt uyển chuyển chính là nhờ khớp xương lưng nó mềm mại và dẻo dai. Hiện nay, người ra đã thực nghiệm chế những thuốc trị đau khớp với thuốc Chondroitin và Glucosanmine lấy từ sụn xương lưng của cá mập, cá nhám (Kình ngư) là dựa theo ý trên.
 
NÊN NGÂM RẮN VÀO THỜI ĐIỂM NÀO?
Mùa thu đông là mùa bắt rắn làm thuốc vì mùa đó rắn béo khỏe. Mùa thu đông cũng là mùa cơ xương khớp của người ta cũng đau nhứt hơn. Như vậy đó cũng là mùa rượu rắn phát huy tác dụng chữa bệnh tương đối đặc hiệu của mình trên phần đốc mạch nhất là phần dưới của xương sống.
 CHÚNG TÔI NHẬN ĐẶT HÀNG TẤT CẢ CÁC LOẠI RƯỢU RẮN THEO YÊU CẦU CỦA QUÝ KHÁCH